怎樣品嘗紅酒?
1、酒溫 紅酒的最佳飲用溫度在18至21度之間。如果是夏天喝紅酒需要先冰鎮(zhèn)一下，在飲用前1小時取出，冬天太冷時不太適合飲用紅酒，味道會很澀。 2、醒酒 紅酒開啟后，先靜放30分鐘，一是讓其與空氣接觸，以增加酒香去除異味。二是讓因倒置放酒而產(chǎn)生的木屑沉到底部。 3、拿酒 手指捏住酒杯下方腿腳，不可碰觸酒杯肚，以免手溫影響酒溫，但如果是冬天酒的溫度較低，可用手握住酒肚以增加溫度。 4、倒酒 正確倒酒方法是讓酒標的正面朝上，一手托酒，一手控制酒瓶底部，托酒瓶的手上要墊一塊毛巾，以免手的溫度影響酒溫，切忌倒酒時不可晃動酒瓶，以免瓶底的木屑倒入酒杯。 5、觀酒 紅酒的顏色會隨著時間而逐漸變淡，年輕時是紫紅色，然后慢慢轉(zhuǎn)為暗紅色?？砂驯臃旁诎咨尘暗那胺?，微微向外傾斜酒杯，大概45度為宜，以清楚的觀察酒的顏色。 6、晃酒 喝紅酒之前要先晃動一下酒杯，讓氧氣進入酒內(nèi)使酒產(chǎn)生香氣，并釋放酒內(nèi)的酯、醚和乙醛等化學物質(zhì)。 7、聞酒 聞酒一般要兩次，將酒搖晃過后，可將杯口罩住鼻孔，然后深呼吸，好酒的味道很厚，不好的就味道較淡，在聞過之后，可再搖晃一次，然后再聞一下。 8、品酒 只需品嘗一小口就行，讓其布滿整個口腔，用舌頭慢慢攪動紅酒，使酒液充分與舌尖、舌頭兩側(cè)、舌根的位置充分接觸，慢慢的體會酒的結構和香氣，在口內(nèi)停留時間6-15秒鐘即可，太久的話唾液會弱化紅酒的香味。
紅酒的制作方法需要放酒嗎?還是就白糖和葡萄就可以啦?
先把材料葡萄、酒曲，冰糖、高度白酒1瓶準備好，再準備些做紅酒的工具：發(fā)酵葡萄用的大一點的容器（最好是透明的塑料桶或塑料儲藏柜）、密封用的大型保鮮膜、紗布、漏斗、做好紅酒后的容器（最好是玻璃瓶）。 準備好材料和工具后就開始做紅酒了。一般情況2件25市斤葡萄要用5包酒曲，5斤冰糖。 葡萄打開后要進行篩選，已經(jīng)壞的葡萄要摘除不要，再把篩選好的葡萄放入大容器里用手把每一顆葡萄捏碎，不要有整個完好的葡萄，再這個過程中要注意葡萄和做紅酒的人手上不要有水。 接下來把準備好的酒曲和冰糖放入容器里，高度白酒打開后倒入，用手適當?shù)臄噭泳鶆蚝?，立即用保鮮膜把容器密封好，注意密封容器有2點要點：1是要完全密封，保證不能漏氣。2是密封時要將保鮮膜適當留寬松些，以防葡萄發(fā)酵后會有些許膨脹后會泄漏出去。 這時將密封好的容器抬到室里角落避免日照直接曬到就行。一般發(fā)酵時間要根據(jù)室內(nèi)溫度來掌握，室溫適度的天氣只需7至10天左右就可以進行下一步過濾了，不過要是室溫低的話就要將時間稍稍延長幾天，主要是目測葡萄在密封容器里發(fā)酵的情況而定。 最后一步就是過濾啦，把發(fā)酵好的葡萄用紗布仔細過濾到盛酒的容器里，注意2點：1是紗布最好用雙層，細細的過濾。2是這個過程中也絕對不能沾水，紗布和漏斗和做紅酒的人的手最好都要用高度白酒消褪水漬。 當然這才是初步做好的紅酒，真正要到紅酒入味還需要存放1至2個月時間，那樣喝的才是美酒！ 冰糖的份量也可以根據(jù)個人喜歡紅酒的甜度適當加，想要再甜點的話可以再少加些冰糖。這是我個人做紅酒的經(jīng)驗，供大家參考，我做紅酒純屬個人喜愛，當然，同事們和朋友們嘗過都說很不錯哦！甚至比市場上銷售的一些有名氣的大廠家的紅酒還要好喝許多呢，這叫純天然紅葡萄酒！
如何徒手開紅酒?
1、先準備一條毛巾，把毛巾墊到紅酒瓶的底部，然后向上包起來。毛巾包到紅酒瓶的三分之二位置。如果現(xiàn)場沒有毛巾，用襯衣代替也可以。 2、然后對準水泥墻面，最好是更堅固的墻角位置，用力猛磕墊著毛巾的紅酒瓶底部。一般三到五下，就可以把木塞沖出來了。借助水泥地面也可以磕瓶底。
1.你可以選擇一個比較硬的干凈的釘子用錘子砸進去，然后手緊握釘子的一端用力打開。 2.當你手上沒有開瓶器時，你可以找找看螺絲跟鉗子，然后把螺絲的一部分敲進紅酒的木塞中，記住留一部分在外面。然后接下來沒有開瓶器怎么開紅酒，相信很多人已經(jīng)一點就通了，接著就只需要用鉗子擰出螺絲，這樣紅酒木塞就會跟著一起被擰出來了。 3.沒有開瓶器開紅酒還可以用水果刀或是類似的刀具。刀片的大小要能夠剛好的扎進紅酒木塞，然后拿好紅酒，慢慢轉(zhuǎn)動將木塞旋轉(zhuǎn)出來，這個方法時就要小心點了，以免被刀具劃傷。如果擔心這個，那么沒有開瓶器怎么開紅酒，還可以用毛巾，這個就安全多了。
1. 準備一條毛巾。把紅酒瓶口的塑料帽撕下。把毛巾疊成方塊放到墻面上。讓紅酒瓶和墻面成90度角。 2. 右手拿住毛巾，左手拿住紅酒瓶，有節(jié)奏的撞向墻面毛巾部位。 3. 當把紅酒瓶塞子撞出一半多的時候就可以停止了。用手握住露出的塞子部分左右旋轉(zhuǎn)擰開。好了，酒瓶塞子已經(jīng)完好無損的起出來了。
